腊肉太咸怎么样快速退盐?熏制腊肉时是烧皮好还是不烧皮好?

2023-05-12 09:05:14来源:高睿网

腊肉太咸怎么样快速退盐1、用淡盐水浸泡,盐水的浓度低,腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动,腊肉的盐味...

腊肉太咸怎么样快速退盐

1、用淡盐水浸泡,盐水的浓度低,腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动,腊肉的盐味就会变淡。

2、用淘米水浸泡,淘米水会消耗一些钠离子,让腊肉的味道变淡。

3、用开水煮腊肉,腊肉切成薄片后放入开水中煮10分钟,多煮几次就能去掉咸味,但会有点影响口感。

腊肉烧皮和不烧皮的区别

腌制腊肉经过熏制、风干,肉皮会变硬,烧皮的腊肉皮不会硬,而且也会很漂亮。

腊肉是用食盐腌制的,含有脂肪、磷、钾、钠。蛋白质等元素,有开胃祛寒、消食等作用,用火烧腊肉外面的皮可以使腊肉的皮变软,吃的时候会更加软糯,没烧过的腊肉皮吃起来会很硬,而且不容易清洗干净。

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